Ingredientes

2 ¼ tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
2 huevos
2 claras de huevo
1 cucharadita de almendra o extracto de vainilla
170 gramos de Craisins® Original Dried Cranberries
¾ de taza de almendra

Instrucciones

Precalienta el horno a 160°C.

Combina todos los ingredientes secos en un tazón mediano. En un tazón diferente bate los huevos, las claras y las almendras o el extracto de vainilla. Utilizando una batidora eléctrica a media velocidad, agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos hasta que estén ligeramente mezcladas. Añade los Craisins® Original Dried Cranberries y las almendras. Mezcla completamente.

En una superficie con harina, divide la masa en dos y moldea cada mitad hasta conseguir una figura de 35 cm de largo y 4 cm de ancho aproximadamente. Colócalas en una charola para hornear y hornea por 30 minutos. Reduce la temperatura del horno a 150 °C. Corta el biscotti en rebanadas de 1.5 cm. Coloca las rebanadas en la charola para hornear nuevamente y hornea por 20 minutos. Déjalos enfriar.

Raciones aproximadas: 30

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